LA ESCANDA

 

 

Desde el Prerrománico y hasta la actualidad se ha cultivado en la zona centro-interior de Asturias la "Escanda" (denominada popularmente "pan"), un cereal de invierno propio de climas fríos y terrenos pobres entre los 400 y 600 metros de altura sobre el nivel del mar.

Su grano se almacena en hórreos y paneras a lo largo de todo el año para obtener (tras su paso por el molino) la harina con la de elaborar, entre otras cosas, un pan oscuro, muy fino y sabroso que se conserva tierno durante más tiempo.

Proaza es uno de los pocos concejos asturianos que siguen sembrando escanda a principios del siglo XXI. De ahí surgió el nombre de estos apartamentos rurales situados en una casa restaurada de 1.830 que mantiene su estilo tradicional con sus muros de mampostería y entramados de madera, conformando un estilo típicamente asturiano. En el piso inferior se ubica el café-bar confitería propiedad de la familia donde podrán degustar los postres típicos de la zona.